健康野菜として注目される「アピオス」
佐井村のアピオスは、甘くておいしい！
「寒ざらし」によって、糖度を増しているのが特徴です。
サルの獣害と戦う野菜でもあります。ぜひ食べてみてください！

アピオスとは

アピオスとは北アメリカ原産のマメ科の野菜。といっても、豆ができるわけではなく、土の中にできるイモを食べます。

アピオスの生産

おいしいアピオスを作るためには４月から翌年２月まで作業が続きます。アピオスができるまでをご紹介します。

甘いのが特長の佐井村のアピオス。手軽に召し上がれる加工品や、甘い香りの花茶などを販売しています。

アピオスは、「サルが食べない野菜」として佐井村での栽培が始まりました。

アピオスを販売していただいている店舗や、提供していただいている飲食店です。